しめじたっぷり! 豚こま肉のカレーライス

 

こんにちは、由佳です。

カレーって、定期的に、無性に、食べたくなりませんか?毎日でもOK! な、ツワモノもおられるかと思いますが、わたしは月に数回、かな (笑) 。

その、月に数回の波がやってきましたので、このたびも、つくってみましたよ。「しめじたっぷり! 豚こま肉のカレーライス」。

ちょうど消費したい、カレールーもありましたので! 

カレールー「きわだち」

ハウス食品さんの、「響き合う豊潤な旨みと香り『きわだち』カレー辛口」です。うーむ、期待のたかまるネーミングですよ。

こちら、賞味期限切れでございます。棚の奥で、ぐっすりと眠っておりました (笑) 。

なぜ、期限切れになってしまったかというと……。

一人前のレトルトカレーだと思って、買ってしまったんですね! 間違えました!! いざ食すとき「カレールーだったんだー」と、気がつきました。

買いものをした時は、パッケージのフォルムと、手にとった感覚が、レトルトカレーだとしか思えなかったんですよね……（当方の不注意を棚に上げ、言ってみる）。

そして、わたくし、カレールーは、断然エスビー食品さん派なのでありました。

冷蔵庫には、すでに、エスビーのルーたちが、たんまりと控えております(笑)  。

なら、「そのルーたちと、まぜて使えばいいんじゃないの?」との、ご指摘もあろうかと思います。はい。わたくしも普段から、カレーをつくるときは、何種類か、まぜておりますよ。

（カレー粉とからしも、愛用してします♪ ）

しかーし! この「きわだち」は、ペースト状のルーなのですね!

開封したら、保存できない。いちどに全部、使い切らなくてはならない。

カレーは冷凍しない主義なんです。かすかでも、庫内に臭いが移るのがいやなので。食べきれる量しか、つくりません。

「きわだち」だけで、たっぷり２日はいける量ができあがる……。

ついつい先に、エスビー食品のルーをつかっちゃいますよ (笑) 。そして、なかなか、「きわだち」が登場しない。気がつけば、賞味期限切れに……。

カレーを作っていきます

パッケージの裏の、説明どおりにつくります。

具は、豚こま、玉ねぎ、にんじん。そして、主役のしめじをたっぷりと。カレーにきのこをいれると、うまみがとけだし、深い味わいになるんですよね! ダイエットにも効果的だし、いつも何らかのきのこを、いれています。

玉ねぎは、みじん切りにせず、薄切りに（なんとなく）。あめ色になるまで、いためません(笑)。

玉ねぎは、半透明になったら、煮込み用のお鍋へ移します。

次に、豚こまをさっと炒めます。これも、お鍋へ。

フライパンに、豚こまの油がまわりました。この油でにんじんとしめじをコーティングしますよ。そこそこ炒まったら、お鍋へ。

お鍋に入れる水は、先にフライパンにいれます。フライパンに残ったうまみごと、お鍋へ移します。

ローリエを、はらり。煮込んでいきます。

完成です!

 

わたくしの個人的な感想

やっぱり、いつも作るカレーと、味がちがうなあ。ウスターソース的なスパイシーさを、強く感じる。上からかけてないのに、かけた感じ。生卵をトッピングすると合うかも。

ペースト状のルーをはじめて使った。固形ルーは、鍋にいれるとき、いつも包丁できざむので、そのめんどくさい工程がカットできたのが、よかった。

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期限切れにかんしましては、まったく問題ありませんでした! 賞味期限だったので。おいしく、完食しましたよ!!

ささやかな、こだわり

きのこは、絶対にいれましょう。味に深みがでますよ。

それから、買いものでは、パッケージをよく見てから、買うよう注意します (笑) 。